鲜豔夺目、如同万花筒般的霓虹灯招牌点缀著夜间，是香港独有的景色。然而随著社会发展，老招牌正不断消失。
首创“豉油西餐”的香港百年老牌餐厅“太平馆餐厅”，继尖沙咀老店的霓虹灯招牌于今年2月“熄灯”拆卸后，其佐敦分店的霓虹招牌，亦在昨晚（7日）“熄灯”落幕。
“太平馆餐厅”佐敦分店的霓虹招牌于1964年开业时已经挂上，屹立茂林街59年，陪伴食客与街坊见证佐敦的历史变迁。霓虹招牌字体为岭南派已故学者陈荆鸿的手笔，并採用旧有写法，将“餐”写作“飡”；再加上扭出薯条状的灯管外型，成为了“太平馆餐厅”一大特色。
惟因应屋宇署“小型工程监管制度”，该招牌最终不获署方批准保留，直至昨晚由建筑工人拆卸下架。“太平馆餐厅”第五代传人徐锡安与霓虹保育机构“霓虹交滙”负责人，亦在场见证。
唯一安慰的是，该招牌将交予保育机构作文化保育，避免运送到堆填区当废物弃掉，稍后亦会移师至中环大馆重新展出。
“太平馆餐厅”于1860年在广州太平沙开设，是当地首间华人经营的西餐馆。上世纪五十年代，“太平馆餐厅”扩展至香港，先后在油麻地、中环、尖沙咀、铜锣湾等地开设分店，主打鼓油港式西餐，招牌菜包括瑞士汁炒牛河、瑞士汁鸡翼等，吸引了不少名人及作家，包括亦舒、小思、李碧华等，连被誉为“香港四大才子”的金庸、倪匡、黄霑及蔡澜亦曾经光顾。
翻查资料，早在1920年代，已有少生意人开始在唐楼上层安装各类霓虹灯，以五光十色、创意十足的灯影招揽顾客。直到二战后，霓虹灯招牌更加在香港发扬光大。当时，诸多工厂和车间竞相制作出设计美观、工艺精湛的玻璃灯管，这才成就了香港灯火璀璨的繁华夜景。
而近一个世纪以来，闪烁的霓虹灯点亮香港夜色，也交织出香港这独特的街角风景。然而随著时代变迁，社会的发展，市场陆续出现更平价的代替产品，香港的霓虹灯亦逐渐消失，仅在2009年就有超过4000个招牌被拆除。
曾经启发无数技工将工艺升华至大师级的辉煌行业，如今几乎列不出10个师傅。香港持续的大规模霓虹招牌清拆导致独特的街景完全没落，城中最辉煌的万紫千红已经销声匿迹，被熄灭成零星馀烬。
发表于 2023-8-8 13:48:49