香港纳米及先进材料研发院（简称 NAMI）最近有大动作。22 号那天，他们在香港科学园办了场国际获奖技术成果分享会，一下子亮出了五个拿过国际大奖的科创技术，像 3D 打印出来的素食三文鱼肉、能透光的透明纳米窗帘都在其中，这些技术覆盖的领域特别广，从咱们关心的健康护理，到未来趋势里的可持续食品，再到绿色建筑、智慧机场和新能源材料，每一个都跟生活或产业发展紧密相关。
更值得一提的是，这些项目里好几个都在 2025 年矽谷国际发明节上拿了金奖和银奖，其中最吸睛的要数 NAMI 和汇川科技国际有限公司一起研发的 “3D 打印素食三文鱼”，当天在场的人都忍不住关注它。据说这个素食三文鱼不一般，是用纳米结构的双凝胶技术做出来的，不管是吃起来的口感，还是看起来的样子，都跟真的三文鱼肉差不多，而且不仅能给人体补充更多营养，还能为保护海洋生态出一份力。
看完这些技术成果，我心里还挺感慨的，先说说最让人眼前一亮的 3D 打印素食三文鱼。现在全球都在关注海洋生态保护，过度捕捞已经让不少海洋生物的生存受到威胁，三文鱼作为常见的食用鱼类，也面临着资源压力。这个技术刚好踩在了 “可持续” 的点子上，用植物基材料结合纳米技术做出仿三文鱼，既满足了人们对海鲜口感的需求，又不用从海里捕捞真鱼，相当于减少了对海洋生态的索取，这可是实实在在的环保创新。而且它还能 “增加营养”，意味着不只是 “仿味”，还兼顾了健康，比市面上一些只追求口感、营养单一的素食产品更有竞争力，说不定以后能成为健康饮食的新选择，甚至改变部分人的饮食习惯。
再看整体的技术布局，从健康护理到绿色建筑、新能源材料，NAMI 这次展示的成果没有局限在单一领域，而是覆盖了多个民生和产业关键方向，这其实体现了香港科创的多元化思考。比如透明透光纳米窗帘，要是用在绿色建筑里，既能保证室内采光，可能还能起到隔热、节能的作用，符合现在全球 “碳中和” 的大趋势；智慧机场和新能源材料相关的技术，更是能助力产业升级，让基础设施和能源利用更高效、更环保。
还有一点很关键，这些技术不是 “实验室里的空想”，而是已经拿到了国际大奖，说明它们在技术创新性和实用性上得到了认可，也有潜力走向市场、落地应用。像 3D 打印素食三文鱼已经有企业合作研发，后续很可能会量产走进超市、餐厅，让普通消费者也能体验到科创带来的改变。这种 “产学研结合” 的模式特别重要，能让科研成果更快地从实验室走向生活，真正发挥科技的价值。
不过，也有一些小问题值得思考，比如 3D 打印素食三文鱼的成本如何？如果量产，价格能不能让大众接受？毕竟再好的产品，要是价格太高，也很难普及。另外，纳米技术在这些产品中的应用，会不会有潜在的安全风险？虽然现在看起来没问题，但长期使用或大量推广后，还需要持续监测和验证。但总体来说，这些技术的方向是对的，既解决了当下的痛点（比如海洋生态保护、能源消耗），又开拓了未来的可能性，期待后续能看到更多这样的香港科创成果落地，给生活和产业带来更多积极改变。
发表于