猪膶粥钠含量最高，这几款粥要少食！

香港两口子

食物环境卫生署食物安全中心8日公布中式粥品的钠含量研究调查结果，显示没有样本达「高钠」水平（即每100克含多於600毫克钠），但由於粥的分量通常颇大，食用某几款粥品的钠摄取量可能已接近世界卫生组织建议的每日摄取量上限。

 

 

中心早前从中式食肆、快餐店和粥品店收集了合共174个较常食用非预先包装中式粥品样本，送交中心的食物研究化验所分析各样本中的钠含量。当中包括12款有配料中式粥（117个样本），以及个别可供消费者选择的白粥底（24个样本）和有味粥底（已经调味的白粥）（33个样本）。

 

分析结果显示，所有有配料粥品样本的平均钠含量為每100克270毫克，钠含量介乎每100克33毫克至460毫克之间。平均钠含量最高的几款粥品為猪膶粥（每100克含330毫克钠）、鸡粥（每100克含300毫克钠）、及第粥（每100克含290毫克钠）和皮蛋瘦肉粥（每100克含290毫克钠）。

 

而以蔬菜為主要配料的粥品共有两款，即粟米粥（平均钠含量為每100克180毫克）和南瓜粥（平均钠含量為每100克220毫克），在各款有配料中式粥中平均钠含量属较低。在10款并非以蔬菜為配料的中式粥之中，鱼片粥/鱼腩粥的平均钠含量最低（每100克含220毫克钠）。

 

中心发言人说，钠摄取量过高与高血压有密切关系，而高血压是导致心血管疾病和中风等非传染病的风险因素。世卫建议成年人每日的盐摄取量应少於5克（即2000毫克钠）。